口水雞涼菜

口水雞是四川的經典涼菜之一，以其麻辣鮮香的口感深受大家喜愛，選用新鮮的雞肉，搭配特制的辣椒油、花椒、蔥姜蒜等調料，經過精細的烹飪工藝，雞肉鮮嫩多汁，口感麻辣爽口，讓人回味無窮。

川味涼拌木耳

木耳是四川家常涼菜的主要食材之一，搭配上辣椒、花椒、蔥姜蒜等調料，經過涼拌而成，這道涼菜口感爽滑，酸辣開胃，既能解暑降溫，又能增加食欲。

蒜泥白肉涼菜

蒜泥白肉是一道四川傳統的名菜，也是一道非常受歡迎的涼菜，選用新鮮的豬肉，搭配上特制的蒜泥、花椒油、醬油等調料，肉質鮮嫩多汁，口感麻辣鮮香，蒜泥的濃郁香氣與豬肉的鮮美完美融合，讓人垂涎欲滴。

四川涼粉

四川涼粉是四川的特色小吃之一，也是一道受歡迎的涼菜，選用優質的豌豆淀粉制作而成，搭配上特制的辣椒油、花椒油、芝麻醬等調料，口感爽滑細膩，酸辣開胃。

川味拌黃瓜

黃瓜作為夏季的代表性蔬菜之一，經過與辣椒、花椒、蔥姜蒜等調料的搭配涼拌，口感清爽，酸辣開胃，非常適合夏季消暑。

四川鹵味拼盤

近年來，四川鹵味拼盤成為受歡迎的涼菜之一，選用各種肉類、蛋類、豆制品等食材，搭配上特制的鹵料進行腌制后切片擺放，這道涼菜口感豐富，香氣四溢，既有五香的鮮美，又有麻辣的刺激。

四川泡菜

四川泡菜是四川家常美食的一部分，選用各種蔬菜，如白菜、蘿卜、黃瓜等，搭配上特制的泡菜水進行腌制，這道涼菜口感酸辣爽口，非常適合開胃提神。

四川的涼菜以其麻辣鮮香、清爽可口的口感深受大家喜愛，這些涼菜不僅美味可口，而且營養豐富，是夏季消暑開胃的絕佳選擇，如果你還未嘗試過四川的涼菜，那不妨一試，相信你一定會愛上它們！